कोरोनाव्हायरस, वनस्पती-आधारित आहारासाठी एक प्रकरण

२ February फेब्रुवारी, २०२० पर्यंत कोरोनाव्हायरस (कोविड -१ 82) आणि २,8०० हून अधिक मृत्यू (वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन २०२०) चे ,000२,००० पेक्षा जास्त प्रकरणे आहेत. प्रथम विषाणूचा प्राण्यांपासून मानवी संपर्काद्वारे संक्रमण झाला, मला असे वाटते की सार्वजनिक आरोग्यासाठी धोकादायक प्राणी म्हणून प्राणी खाण्याविषयी बोलण्याची ही चांगली वेळ आहे. हा दुवा स्पष्ट आहे-एक विषाणू मोठ्या समुद्री खाद्य आणि थेट जनावरांच्या बाजारात प्राण्यांपासून मनुष्यावर उडी मारला आणि नंतर मानवांमध्ये पसरला. या छोट्या बगमुळे, जर तुमची इच्छा असेल तर जगाला साथीच्या मार्गावर नेले.

माझ्या मते, सीओव्हीड -१ out च्या उद्रेकातील कथेत अन्न सुरक्षा दृष्टीकोनाचा अभाव आहे - विशेषत: सामान्य लोकांना अन्न सुरक्षाविषयक समस्यांविषयी माहिती कशी दिली जाते. आमची सध्याची प्राधान्यता हा उद्रेक आहे आणि जे प्रभावित आहेत त्यांना काळजी पुरविते आणि यथार्थपणे. दिवसेंदिवस ही संख्या वाढत आहे हे पाहून आम्हाला त्रास होतो आणि हे दर्शवित आहे की ही वेळ मानवी करुणा आणि तीव्र साथीच्या कार्यासाठी आहे. तथापि, मी मदत करू शकत नाही परंतु अन्न आरोग्याच्या समस्यांविषयी सार्वजनिक आरोग्याच्या समस्या म्हणून बोलण्यासाठी ही चांगली वेळ आहे असे मला वाटते.

अन्न सुरक्षिततेविषयी बोलताना प्राणी हे एक सोपे लक्ष्य आहे. जनावरांच्या उत्पादनांचे दूषित होण्याचे धोका कमी करण्याचे नियम आहेत कारण ते शेतापासून काटाकडे जात आहेत. परंतु रोगजनकांच्या विरूद्ध शिक्काची हमी देण्यासाठी हे नियम पुरेसे कठोर नाहीत. काही जण क्रॅकमधून डोकावतात व ते करतात.

आम्ही सर्व जण उद्रेकांबद्दल ऐकतो ज्यामुळे किरकोळ विक्रेत्यांनी त्यांच्या शेल्फ् 'चे अव रुप बळकटपणे उत्पादने खेचली. आम्ही प्रत्येक वेळी एखाद्या जनावरांचे उत्पादन-मांस, दुग्धशाळे, अंडी काढतो आणि आमच्या कार्टमध्ये ठेवतो तेव्हा आम्ही काही प्रमाणात जोखीम स्वीकारतो. तथापि, आम्हाला खरोखरच हे धोका जाणवते काय? बहुधा नाही. धान्य धान्याच्या कोठाराच्या मागील दरवाजाच्या मागे, अन्न प्रसंस्करण कारखान्यात आणि किरकोळ विक्रेत्याकडे जाणा the्या ट्रकवर जे घडते त्याकडे दुर्लक्ष करून पशू कृषी उद्योग चांगले काम करते. यूएसडीए अन्न सुरक्षा तपासणी सेवा अहवालात सर्व वेळ आठवते, परंतु जोपर्यंत आम्ही त्यांच्याविषयी बातमीमध्ये असे ऐकत नाही, तोपर्यंत आपण कदाचित अन्न सुरक्षा जोखीमबद्दल जास्त विचार करत नाही.

तरीही कधीकधी जोखीम आपल्याला चेह in्यावर घालत असते. कोविड -१ inated चा मूळ बाजार आहे असे म्हणतात की इतर मांस आणि भाज्या जवळच्या भागात जिवंत प्राणी विकतात. हे प्राणी सर्व प्रकारच्या वस्तू घेऊन जातात. प्राणी खाण्याबद्दल अधिक गंभीरपणे विचार करणे आपल्यासाठी खरोखर एक प्राणघातक उद्रेक आहे? कोविड -१ the ही एकमेव स्मरणपत्र असू नये की प्राणी खाण्यामुळे लोकांच्या आरोग्यास नेहमीच धोका असतो. व्हायरस व्यतिरिक्त, संशोधनात असे दिसून आले आहे की अन्नजन्य आजाराचे स्रोत म्हणून जनावरे ही एक वारंवार समस्या आहे. एका पुनरावलोकनात, संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की रोगजनक जीवाणू (उदा., ई. कोलाई आणि साल्मोनेला) द्वारे होणारे उद्रेक आणि मृत्यू जगभरात कहर वाढवतील कारण प्राण्यांपासून त्यांना काढून टाकण्यासाठी कोणतेही प्रभावी हस्तक्षेप होत नाहीत (हेरेडिया आणि गार्सिया 2018). शिवाय, अन्नजन्य आजार कधीकधी पोटातील बग म्हणून स्वतःस वेषात ठेवू शकतो, हे आपण प्राणी खाल्ल्याने आपल्याला किती आजारी पडतो याविषयी कमी लेखले जाऊ शकते याचे एक छोटेसे उदाहरण आहे.

कोविड -१ on वरील माध्यमांचे लक्ष या लहान अदृश्य रोगजनकांमध्ये काय सक्षम आहे हे पाहण्याची आम्हाला अनुमती देते. आम्ही हा प्रसार नियंत्रित करण्यासाठी आणि भविष्यातील उद्रेकांसाठी स्वतःला अधिक चांगले तयार करण्यासाठी उपाय तयार करण्यासाठी रेस करीत आहोत. कारण नक्कीच हा आपल्या प्रकारचा शेवटचा नाही. हे प्राणघातक उद्रेक नियतकालिक असतात आणि प्राणी हे खाण्यामुळे सार्वजनिक आरोग्यास धोका असतो हे विसरण्याकरिता दरम्यानचे कालावधी सोयीचे असतात. या प्राणघातक विषाणूच्या प्रकाशात प्राण्यांना हाताळण्याचे काही मानक कठोर होतील, परंतु तरीही ते संपूर्ण सुरक्षिततेची हमी देत ​​नाहीत.

अन्न सुरक्षा विषयी अमेरिकेत आमचे नियम देखील जोखमीसाठी प्रवेश करण्यायोग्य आहेत. प्राण्यांच्या उत्पादनांसाठी आमची मागणी म्हणजे शेतीपासून काटापर्यंत साखळीतून जाणारा जोखीम आम्ही स्वीकारतो. जर आम्ही कमी जनावरांची उत्पादने खाल्ली तर आम्हाला कमी धोका होईल. माझ्या मते, प्राणी मानवांनी खाल्लेले नसतात. नक्कीच, आपण वाद घालू शकता की झाडे मनुष्यांनी खाल्ल्यासारखे नसतात. परंतु जर आपण काहीतरी खावे (आपण लॅबमध्ये रसायनांमधून अन्न तयार करू शकता या युक्तिवादाला सोडून), कमी धोकादायक मार्ग का घेतला नाही?

वनस्पती-आधारित आहाराच्या बाबतीत इतर कारणांनी जोरदारपणे पाठिंबा दर्शविला जातो - प्राण्यांच्या शेतीचा पर्यावरणीय परिणाम महत्त्वपूर्ण आहे. परंतु जर आपण केवळ अन्न सुरक्षिततेवर लक्ष केंद्रित केले तर झाडे अधिक सुरक्षित अन्न आहेत. ते जास्त पाणी, माती, हवा आणि प्रकाश विचारत नाहीत. अर्थात, ती माती प्राण्यांच्या खताने सादर केलेल्या रोगजनकांपासून मुक्त असणे आवश्यक आहे, आणि एकदा प्रक्रिया करण्यासाठी तयार झाडे, योग्य तापमानात ठेवणे आवश्यक आहे. परंतु वनस्पतींसाठी सुरक्षित खाद्यपदार्थाच्या हाताळणीची खात्री करण्यासाठी कमी बॉक्स आहेत. त्यांना अधिक खाण्याचे एक कारण आहे.

वनस्पती-आधारित आहारासाठी एक केस सोप्या पद्धतीने ठेवता येतात-पौष्टिक पौष्टिक असतात आणि जनावरांच्या तुळतुळीत रोगप्रतिबंधक वनस्पती आणण्यापेक्षा प्राणी कमी असतात. पुन्हा झाडे खाण्याची इतर सर्व कारणे बाजूला ठेवून, कोविड -१ humans या टोलने मानवांच्या आरोग्यावर परिणाम केला आहे आणि हे दर्शविते की प्राणी खाण्यामुळे सार्वजनिक आरोग्यास धोका असतो. अन्न म्हणून खाण्यासारख्या एखाद्या प्राण्यामुळे मनुष्यामध्ये पसरणारा एक आरोग्यास धोकादायक विषाणू, किंवा कमीतकमी प्राण्यांशी जवळीक साधली जायची म्हणजे अन्न म्हणजे… हे काही बोलत नाही का? त्याबद्दल विचार करा आणि एक वनस्पती खा.

संदर्भ

हेरेडिया, नॉर्मा आणि सॅंटोस गार्सिया. 2018. "अन्न-जनित रोगजनकांचे स्रोत म्हणून प्राणी: एक पुनरावलोकन." प्राणी न्यूट्रिशन 4 (3): 250–55. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2018.04.006

जागतिक आरोग्य संस्था. एनडी “कोरोनाव्हायरस रोग (कोविड -२०१)) परिस्थिती अहवाल -. 38.” कोरोनाव्हायरस रोग (COVID-2019) स्थिती अहवाल. 27 फेब्रुवारी 2020 रोजी पाहिले.

मूळतः 28 फेब्रुवारी 2020 रोजी https://evrbrown.com वर प्रकाशित केले.